Perspektywy rozwoju ekologicznej produkcji mleka w regionie Małopolska i Pogórze (studium przypadku)

• Autorzy: Zekalo M.

Warianty tytułu

EN

Perspectives of organic milk production development in Małopolska i Pogorze region (case study)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było przedstawienie sytuacji produkcyjno-ekonomicznej gospodarstwa ekologicznego ukierunkowanego na produkcję mleka, a także próba odniesienia się do wyników uzyskiwanych przez konwencjonalne gospodarstwa z regionu Małopolska i Pogórze specjalizujących się także w produkcji mleka. Region Małopolska i Pogórze charakteryzuje się zwiększoną aktywnością w zakresie ekologicznej produkcji i przetwórstwa mleka. Podaż mleka wyprodukowanego metodami ekologicznymi (ponad 40% całej krajowej produkcji tego surowca) jest wystarczająca, aby mogły funkcjonować aż cztery z siedmiu ekologicznych przetwórni mleka w kraju. Dostawcami surowca są zazwyczaj ekologiczne gospodarstwa utrzymujące stada poniżej 10 krów mlecznych. Jak wynika z wcześniejszych badań w systemie AGROKOSZTY, pomimo małej skali produkcja ekologiczna mleka daje zadowalające wyniki ekonomiczne. Duża skala produkcji mleka w systemie ekologicznym w Polsce nie jest częstym zjawiskiem, ale jak pokazuje studium przypadku takiego gospodarstwa, może także przynosić dochody. Wynikiem odpowiedniego doboru rasy krów mlecznych, zapewnienia optymalnego żywienia oraz dobrej organizacji gospodarstwa są znakomite rezultaty ekonomiczne, nawet w porównaniu do gospodarstw konwencjonalnych intensywnie produkujących mleko.

EN

Małopolska i Pogórze region is characterized by an increase in the production and processing of organic milk. The supply of organically produced milk (more than 40% of the total domestic production) is sufficient to enable the operation of four (out of seven) domestic organic milk processing plants. Organic farmers usually keep fewer than 10 cows. As is clear from previous studies in the system AGROKOSZTY, despite the small scale production of organic milk it provides satisfactory economic results. The large scale production of milk in the organic system is uncommon in Poland, but this case study shows that such a farm can a be profitable. As a result of appropriate selection of dairy cow breed, through optimal nutrition and good farm organization the excellent economic results were achieved, even when compared to specialized conventional dairy farms.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2012
• Tom: 14
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.224-228,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zekalo M.

Bibliografia

• Augustyńska-Grzymek I. i in. 2000: Metodyka liczenia nadwyżki bezpośredniej i zasady typologii gospodarstw rolniczych. FAPA, Warszawa
• Fizyczne rozmiary produkcji zwierzęcej w 2010 r. Tablice wynikowe. 2011: GUS, Warszawa.
• MRiRW 2012: [www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Rolnictwo-ekologiczne/Wykaz-produce-ntow-iprzetworcow-w-rolnictwie-ekologicznym], odczyt 2.04.2012.
• Pizło W. 2009: Studium przypadku jako metoda badawcza w naukach ekonomicznych. Rocz. Nauk. SERiA, t. XI, z. 5., 246-251.
• Raport o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2009-2010. 2011: GIJHARS, Warszawa.
• Skarżyńska A. 2011: Skala produkcji rolniczych działalności produkcyjnych a ich opłacalność. Rocz. Nauk Rol., seria G, t. 98, z. 1, 1-21. Żekało M. 2011: Produkcja zwierzęca. [W]: Wyniki ekonomiczne wybranych ekologicznych produktów rolniczych w latach 2005-2009. IERiGŻ-PIB, Warszawa, 59-65 Żukowski K. 2009: Przyczyny wysokiego stopnia brakowania krów mlecznych. Wiadomości Zootechniczne, R. XLVII, 4, 67-86.
• Żukowski K. i in. 1976: Program hodowlany dla rejonu zachowawczego polskiego bydła czerwonego. Departament Produkcji Zwierząt. Ministerstwo Rolnictwa, Warszawa.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu