Influence of the microenvironment of thiol groups in low molecular mass thiols and protein on the reaction with methylglyoxal

• Autorzy: Acimovic J. M. , Stanimirovic B. D. , Todorovic N. , Jovanovic V. B. , Mandic L. M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

microenvironment; protein thiol group; protein; methylglyoxal; cysteine; N-acetylcysteine; carboxymethylcysteine glutathione

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.130

Twórcy

autor

Acimovic J. M.

• Department of Biochemistry, Faculty of Chemistry, University of Belgrade, Belgrade, Serbia

autor

Stanimirovic B. D.

autor

Todorovic N.

autor

Jovanovic V. B.

autor

Mandic L. M.