Ocena cech tucznych, rzeźnych oraz jakości mięsa ekologicznych jagniąt rasy suffolk poddanych ubojowi w różnych terminach

• Autorzy: Paraponiak P. , Wieczorek-Dabrowska M.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of fattening and slaughter traits and meat quality of organic Suffolk lambs slaughtered in different periods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owczarstwo; owce; owca suffolk; chow ekologiczny; jagnieta; uboj zwierzat; terminy uboju; uzytkowosc tuczna; uzytkowosc rzezna; masa przedubojowa; przyrost masy ciala; tusze jagniece; klasyfikacja EUROP; wydajnosc rzezna; mieso jagniece; jakosc; sklad chemiczny; sklad kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 2016
• Tom: 43
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.171–181,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Paraponiak P.

• Dział Technologii, Ekologii i Ekonomiki Produkcji Zwierzęcej, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k. Krakowa

autor

Wieczorek-Dabrowska M.

• Zakład Doświadczalny Instytutu Zootechniki - Państwowego Instytutu Badawczego, Kołbacz Sp. z o.o., ul. Warcisława 1, 74-106 Stare Czarnowo