Emulsyfikacja i żelifikacja

• Autorzy: Czarniecka-Skubina E. , Gluchowski A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2016
• Tom: 70
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.16-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarniecka-Skubina E.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, Warszawa

autor

Gluchowski A.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Higieny Żywności, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - SGGW, Warszawa