Analiza jakości mikrobiologicznej podłoża popieczarkowego

• Autorzy: Wlazlo L. , Nowakowicz-Debek B. , Czech A. , Ossowski M. , Bis-Wencel H. , Sasakova N.

Warianty tytułu

EN

Analysis of the microbiological quality of the substrate after mushroom production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zagospodarowanie w rolnictwie podłoża powstającego po produkcji pieczarek wymaga ciągłych badań składu chemicznego i stanu sanitarnego. W celu eliminacji z podłoża popieczarkowego niekorzystnej mikroflory poddaje się je niekiedy obróbce termicznej. Celem badań było przeanalizowanie efektywności zabiegów termicznych, którym poddano podłoże po-pieczarkowe pod kątem mikrobiologicznym. Materiał badawczy stanowiły dwa podłoża: przed dezynfekcją termiczną oraz po niej. Analizą objęto następujące parametry: ogólną liczbę bakterii, ogólną liczbę grzybów, bakterie z grupy coli, beztlenowce z rodzaju Clostridium. Przeprowadzone wstępne badania wskazują, iż stosowanie termicznej dezynfekcji na zakończenie cyklu produkcji pieczarek jest zabiegiem bardzo bezpiecznym i powinno być standardem w procesie ich produkcji.

EN

The management of the champignon substrate created after the production requires constant testing of the chemical composition and sanitary conditions. To eliminate the unfavoura-ble microflora from the bedding substrate, it is sometimes subjected to a thermal treatment. The aim of the study was to analyse the effectiveness of thermal treatments, which underwent a post-cultivation substrate in terms of microbiological quality. The research material consisted of the substrates before and after thermal disinfection. The analysis covered the following parameters: total number of bacteria, total number of fungi, coli bacteria, anaerobes of the genus Clostridiumand the presence of Salmonella rods. Preliminary studies indicate that the use of thermal disinfec-tion at the end of the mushroom production cycle is a very safe procedure and should be a standard in the production process.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
• Rocznik: 2019
• Tom: 37
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.25-30,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wlazlo L.

• Katedra Higieny Zwierząt i Zagrożeń Środowiska, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Nowakowicz-Debek B.

• Katedra Higieny Zwierząt i Zagrożeń Środowiska, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Czech A.

• Katedra Biochemii i Toksykologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Ossowski M.

• Katedra Higieny Zwierząt i Zagrożeń Środowiska, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Bis-Wencel H.

• Katedra Higieny Zwierząt i Zagrożeń Środowiska, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Sasakova N.

• Katedra Ochrony Środowiska, Prawa Weterynaryjnego i Gospodarki, Uniwersytet Medycyny Weterynaryjnej i Farmacji w Koszycach, Komenského 73, 041 81 Koszyce, Republika Słowacka