Wpływ procesów technologicznych i kulinarnych na przemiany i poziom pozostałości niektórych insektycydów chloroorganicznych w jajach i przetworach jajecznych. Cz. I. Wpływ procesu gotowania na zawartość i przemiany DDT i HCH w jajach

• Autorzy: Nikoronow M. , Zimak J.

Warianty tytułu

EN

Effect of technological and culinary processes on the changes and residual level of certain chlorinated hydrocarbon insecticides in eggs and egg products. Part I. The effect of boiling on the content and changes of DDT and HCH in eggs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

procesy technologiczne; jaja; przetwory jajczarskie; insektycydy chloroorganiczne; gotowanie; DDT; HCH; metoda chromatografii; chromatografia gazowa; badania naukowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1975
• Tom: 26
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.153-158,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nikoronow M.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Zimak J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa