Produkty mleczne dla wegetarian - prawda czy fałsz?

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; wegetarianizm; przetwory mleczne; laktoowowegetarianizm; laktowegetarianizm; zelatyna; glony; dodatki do zywnosci; preparaty koagulujace; sery; barwniki spozywcze; emulgatory; tluszcze zwierzece

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2012
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.24-27,rys.,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Zareba D.