The use of longissimus dorsi muscle measurements in assessing meat content of pig carcasses

• Autorzy: Winiarski R. , Wajda S. , Borzuta K.

Warianty tytułu

PL

Przydatność pomiarów mięśnia longissimus dorsi do szacowania zawartości mięsa w tuszach wieprzowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Animal Science Papers and Reports
• Rocznik: 2004
• Tom: 22
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.577-585,ref.

Twórcy

autor

Winiarski R.

• Chair of Commodities Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Wajda S.

• Chair of Commodities Science of Animal Raw Materials, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland

autor

Borzuta K.

• Fat and Meat Research Institute in Warsaw, Raw Materials and Engineering Department in Poznan, Glogowska 239, 60-111 Poznan, Poland