Brewers' spent grain – simply waste or potential ingredient of functional food?

• Autorzy: Hejna A. , Szulc J. , Blaszak B.

Warianty tytułu

PL

Młóto browarniane – jedynie odpad czy potencjalny składnik żywności funkcjonalnej?

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2023
• Tom: 30
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.5-23,rys.,bibliogr.,

Twórcy

autor

Hejna A.

• Instytut Technologii Materiałów, Wydział Inżynierii Mechanicznej, Politechnika Poznańska ul.Piotrowo 3, 61-138 Poznań

autor

Szulc J.

• Zakład Technologii i Inżynierii Przemysłu Spożywczego, Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich, ul.Seminaryjna 3, 85-326 Bydgoszcz

autor

Blaszak B.

• Zakład Technologii i Inżynierii Przemysłu Spożywczego, Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich, ul.Seminaryjna 3, 85-326 Bydgoszcz

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2023/137/468