Wartość dietetyczna i możliwości kulinarnego zagospodarowania mięsa z dorosłych owiec

• Autorzy: Milerski M. , Jankuszew A.

Warianty tytułu

EN

Dietary value and the possibilities for culinary utilization of meat from adult sheep

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

produkcja zwierzeca; owczarstwo; mieso owcze; baranina; jakosc; cechy organoleptyczne; zapach; smak; sklad kwasow tluszczowych; dojrzewanie miesa; wartosc dietetyczna; walory prozdrowotne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2017
• Tom: 55
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.107-114,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Milerski M.

• Vyzkumny ustav zivocisne vyroby, v. v. i., Pratelstvi 815, 104 00 Praha-Uhrineves, Republika Czeska

autor

Jankuszew A.

• Katedra Hodowli Małych Przeżuwaczy i Doradztwa Rolniczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin