Serki bez odczerpywania serwatki

• Autorzy: Ziarno M. , Zareba D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

sery; asortyment; mleczarstwo; sery twarogowe; produkcja; serwatka; wartosc odzywcza; bialko; fermentacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2015
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.33-37,rys.,fot.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejkiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zareba D.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejkiego w Warszawie, Warszawa