The relationship between emotional state and the consumption of foods rich in carbohydrates by young adults

• Autorzy: Jaworski M. , Szatanska M.I. , Sawicka S.

Warianty tytułu

PL

Związek między stanem emocjonalnym a konsumpcją produktów bogatych w węglowodany przez młodych dorosłych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. High intake of carbohydrates, especially simple sugars, by young adults is associated with the consumption of highly processed foods. This leads to the development of overweight, obesity and various somatic diseases. Identification of factors contributing to the increased consumption of this product group is a very important area of research in the field of public health. Emotional state may be one of such factors. This research aims at analyzing the relationship between consumption of selected groups of foods rich in carbohydrates and actual affective states on the one hand, and relatively constant emotional features on the other hand, in case of young adults. Material and methods. The study was conducted among 120 young adults aged between 18 and to 38 years old. The questionnaire research method, combined with prospective evaluation of diets technique, was used in the study. Two research instruments were used in the research: the scale of positive and negative feelings and food intake frequency questionnaire FQQ. Results. Our research confirmed the relationship between both affective state and relatively constant emotional features with consumption of selected products groups containing carbohydrates, especially simple sugars and glycogen, both in case of women and men. The said relationship has been demonstrated both in case of positive and negative emotions. The study did not confirm the relationship between affective state and consumption of chocolate. Conclusions. The observed relations can be used in the prevention of first degree, taking into account gender differences. It can also be used in potential therapeutic interactions, especially in the field of proper nutrition.

PL

Wprowadzenie. Wysokie spożycie cukrów prostych przez młodych dorosłych związane jest z konsumpcją wysoko przetworzonej żywności. Prowadzi to do rozwoju nadwagi i otyłości oraz licznych chorób somatycznych. Identyfikacja czynników przyczyniających się do zwiększonej konsumpcji tej grupy produktów stanowi bardzo ważny obszar badań z zakresu zdrowia publicznego. Jednym z takich czynników może być stan afektywny jednostki. Celem pracy jest analiza związku między konsumpcją wybranych grup produktów spożywczych bogatych w cukry proste i aktualnymi stanami afektywnymi z jednej strony, oraz względnie stałymi cechami afektywnymi jednostki z drugiej strony przez młodych dorosłych. Materiał i metody. Badanie zostało przeprowadzone wśród 120 młodych dorosłych w wieku od 18 do 40 lat. W badaniu zastosowano metodę badań kwestionariuszowych połączoną z prospektywną techniką oceny sposobu odżywiania się. Zastosowano dwa narzędzia badawcze: skalę uczuć pozytywnych i negatywnych SUPIN oraz kwestionariusz częstotliwości spożycia żywności FQQ. Wyniki. Wyniki badań potwierdziły związek między zarówno aktualnym stanem afektywnym, jak i względnie stałymi cechami afektywnymi, a konsumpcją wybranych grup produktów zawierających cukry proste w przypadku kobiet jak i mężczyzn. Omawianą zależność wykazano zarówno w przypadku emocji pozytywnych, jak i negatywnych. Badania nie potwierdziły związku między stanem afektywnym a konsumpcją czekolady. Wnioski. Wykazane zależności mogą mieć zastosowanie w profilaktyce pierwszego stopnia po uwzględnieniu różnic płciowych. Mogą być także wykorzystane w potencjalnych oddziaływaniach terapeutycznych, zwłaszcza z zakresu prawidłowego odżywiania się.

Słowa kluczowe

EN

relationship; emotional state; food consumption; carbohydrate; young adult; adult; human nutrition; emotion; obesity; sugar; chocolate; glycogen

• Wydawca: -
• Czasopismo: Health Problems of Civilization
• Rocznik: 2016
• Tom: 10
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.10-19,fig.,ref.

Twórcy

autor

Jaworski M.

• Department of Medical Psychology, Medical University of Warsaw, Warsaw, Poland
• Warsaw School of Tourism and Hospitality Management, Vistula Group of Universities, Warsaw, Poland

autor

Szatanska M.I.

• Student Scientific Circle Research on Eating Disorders (SKNBnZO) at the Department of Medical Psychology, Medical University of Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Sawicka S.

• Student Scientific Circle Research on Eating Disorders (SKNBnZO) at the Department of Medical Psychology, Medical University of Warsaw, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Widanagamage RD, Ekanayake S, Welihinda J. Carbohydrate-rich foods: glycaemic indices and the effect of constituent macronutrients. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2009; 60(4): 215-223.
• 2. Reeves SL, Henry CJ. Dietary change, energy balance and body weight regulation among migrating students. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2000; 51(6): 429-438.
• 3. Gibson S, Neate D. Sugar intake, soft drink consumption and body weight among British children: Further analysis of National Diet and Nutrition Survey data with adjustment for under-reporting and physical activity. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2007; 58(6): 445-460.
• 4. Gyntelberg F, Hein HO, Suadicani P, for the COPENHAGEN MALE STUDY. Sugar in coffee or tea and risk of obesity: A neglected issue. International Journal of Food Sciences and Nutrition.2009; 60(3): 56-64.
• 5. Niknam M, Saadatnia M, Shakeri F, Keshteli AH, Esmaillzadeh A. Consumption of sugar-sweetened beverages in relation to stroke: a case–control study. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2013; 64(1): 1-6.
• 6. Ranawana V, Henry CJK. Liquid and solid carbohydrate foods: comparative effects on glycemic and insulin responses, and satiety. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2011; 62(1):71-81.
• 7. Mohindra NA, Nicklas TA, O‘neil CE, Yang ST, Berenson GS. Eating patterns and overweight status in young adults: the Bogalusa Heart Study. International Journal of Food Sciences and Nutrition.2009; 60(3):14-25.
• 8. Hirasawa R, Yachi Y, Yoshizawa S, Horikawa C, Heianza Y, Sugawara A, et al. Quality and accuracy of Internet information concerning a healthy diet. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2013; 64(8): 1007-1013.
• 9. Franchi M. Food choice: beyond the chemical content. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2012; 63(1): 17-28.
• 10. Hartwell HJ, Edwards JSA, Brown L. The relationship between emotions and food consumption (macronutrient) in a foodservice college setting – a preliminary study. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2013; 64(3): 261-268.
• 11. Pasqui F, Baldini M, Biagi P, Maranesi M. Dietary habits and related psychological and social factors: Influence on the body weight of elementary school children. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2006; 57(3-4): 159-167.
• 12. Munsch S, Michael T, Biedert E, Meyer A.H, Margraf J. Negative mood induction and unbalanced nutrition style as possible triggers of binges in binge eating disorder (BED). Eating and Weight Disorders. 2008; 13: 22–29.
• 13. Watson D, Tellegen A. Toward a consensual structure of mood. Psychological Bulletin. 1985; 98: 219-235.
• 14. Brzozowski P. Skala uczuć pozytywnych i negatywnych SUPIN. Pracownia Testów Psychologicznych, Warszawa 2010 (in Polish).
• 15. Wądołowska L. Validation of food frequency questionnaire (FFQ. Reproducibility assessment. Bromat. Chem. Toksykol. 2005; 38(1): 27-33.
• 16. Blanton RE, Chaplin TM, Sinha R. Sex differences in the correlation of emotional control and amygdala volumes in adolescents. Neuroreport. 2010; 21(14): 953-957.
• 17. Antúnez L, Vidal L, Sapolinski A, Giménez A, Maiche A, Ares G. How do design features influence consumer attention when looking for nutritional information on food labels? Results from an eye-tracking study on pan bread labels. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2013; 64(5): 515-527.
• 18. Ranilović J, Markovina J, Žnidar K, Barić IC. Attitudes to healthy eating among a representative sampling of Croatian adults: A comparison with Mediterranean countries. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2009; 60(7): 11-29.
• 19. Jansen A, Vanreyten A, van Balveren T, Nederkoorn C, Havermans R. Negative affect and cue-induced overeating in non-eating disordered obesity. Appetite. 2008; 51: 556–562.
• 20. Cavallo DA, Pinto A. Effects of mood induction on eating behavior and cigarette craving in dietary restrainers. Eating Behaviors. 2001; 2: 113–127.
• 21. Wolff GE, Crosby RD, Roberts JA, Wittrock DA. Differences in daily stress, mood, coping, and eating behavior in binge heating and non-binge heating college women. Addictive Behaviors. 2000; 25: 205–216.
• 22. Small DM, Zatorre RJ, Dagher A, Evans AC, Jones-Gotman M. Changes in brain activity related to eating chocolate. From pleasure to aversion. Brain. 2001; 124: 1720–1733.
• 23. Ottley C. Food and mood. Nursing Standard, 2000; 15: 46–52.
• 24. Thabuis C, Cazaubiel M, Pichelin M, Wils D, Guerin-Deremaux L. Short-term digestive tolerance of chocolate formulated with maltitol in children. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2010; 61(7): 728-738.
• 25. Van Strien T. Ice-cream consumption, tendency toward overeating, and personality. International Journal of Eating Disorders. 2000; 28: 460–464.

Identyfikatory

DOI

10.5114/hpc.2016.59628