Walory odżywcze i smakowe wołowiny oraz możliwości ich kształtowania

• Autorzy: Zymon M.

Warianty tytułu

EN

Nutritional and taste value of beef and the possibility of their modification

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wolowe; jakosc; wartosc odzywcza; walory smakowe; jakosc sensoryczna; uwarunkowania; czynniki srodowiska; czynniki zywieniowe; zywienie zwierzat; modyfikacja skladu kwasow tluszczowych

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2012
• Tom: 50
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.93-98,bibliogr.

Twórcy

autor

Zymon M.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k.Krakowa