Zainteresowanie pieczywem z dodatkiem błonnika wśród polskich konsumentów

• Autorzy: Jezewska -Zychowicz M.

Warianty tytułu

EN

Interest in bread with added fiber among Polish consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Z badania ankietowego zrealizowanego w 2014 r. w ogólnopolskiej grupie konsumentów wynika, że pieczywo z dodatkiem błonnika było produktem znanym dla ponad połowy konsumentów, przy czym około 1/3 spośród nich nie spożywała takich produktów. Większość osób nieznających pieczywa z dodatkiem błonnika deklarowała chęć jego spróbowania. Skuteczne wprowadzenie produktu na rynek wymaga zatem podjęcia działań polegających na informowaniu konsumentów o istnieniu produktów z dodatkiem błonnika oraz umożliwieniu ich spróbowania.

EN

A questionnaire survey carried out in 2014 in a nationwide group of Polish consumers showed that bread with added fiber was known for more than half of participants, but about 1/3 of them did not consume such products. Most people who were not familiar with the fiber added bread declared the willingness to try it. Success in product placing on the market requires therefore taking actions to inform consumers about the product existence and allowing them to taste it.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2016
• Tom: 60
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.38-39,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jezewska -Zychowicz M.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Dean M., R. Shepherd, A. Arvola, M. Vassallo, M. Winkelmann, E. Claupein, L. Lähteenmäki, M.M. Raats, A. Saba 2007. Consumer perceptions of healthy cereal products and production methods. J. Cereal Sci., 46: 188 – 196.
• [2] Gellynck X., B. Kühne, F. Van Bockstaele, D. Van de Walle, K. Dewenttinck 2009. Consumer perception of bread quality. Appetite, 53: 16-23.
• [3] Jeżewska-Zychowicz M., E. Babicz-Zielińska, W. Laskowski 2009. Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Wydawnictwo SGGW Warszawa.
• [4] Vassallo M., A. Saba, A. Arvola, M. Dean, F. Messina, M. Winkelmann, E. Claupein, L. Lähteenmäki, R. Shepherd 2009. Willingness to use functional breads. Applying the Health Belief Model across four countries. Appetite, 52: 452-460.