Potencjał przeciwlisteryjny bakterii fermentacji mlekowej występujących w serach regionalnych wytwarzanych w okręgu tatrzańskim

• Autorzy: Sip A.

Warianty tytułu

EN

Anti-Listeria potential of lactic acid bacteria isolated from regional cheeses from the Tatra Mountains region

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

powiat nowotarski; produkty regionalne; sery podpuszczkowe; bundz; bryndza; golka wedzona; oscypki; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; Listeria; bakterie kwasu mlekowego; bakteriocyny; aktywnosc przeciwlisteryjna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2012
• Numer: 442
• Opis fizyczny: s.1-125,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sip A.