Jogurt grecki

• Autorzy: Baranowska M. , Zulewska J. , Staniewska K.

Warianty tytułu

EN

Greek yogurt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; przetwory mleczne; napoje mleczne fermentowane; jogurt; jogurt grecki; sklad chemiczny; wartosc odzywcza; jogurt typu greckiego; historia; technologia produkcji; skrzep jogurtowy; serwatka; separacja; filtracja membranowa; metoda wirowkowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.8-15,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baranowska M.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zulewska J.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Staniewska K.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn