PL
W doświadczeniu na szczurach Wistar badano wpływ nasion łubinu żółtego zastosowanych w dietach na procesy fermentacyjne w jelicie ślepym. Nasiona łubinu odmiany: Juno, Mister, Markiz i Taper stanowiły 24,3-25,4% diety. W diecie kontrolnej źródłem białka była kazeina. W jelicie ślepym mierzono ilość i kwasowość treści, zawartość w niej suchej masy i amoniaku oraz aktywność glikolityczną enzymów wytwarzanych przez mikroflorę jelitową. Masa ściany jelita i jego zawartość były większe u szczurów żywionych mieszankami z udziałem nasion łubinu niż w grupie kontrolnej. Kwasowość treści jelita szczurów doświadczalnych (6,80-6,93) była nieistotnie wyższa aniżeli szczurów grupy kontrolnej (7,02). Stężenie amoniaku kształtowało się na poziomie 26,3-33,7 mg w 100 g treści, a u szczurów grupy kontrolnej 36.8 mg. Stosowanie w dietach nasion łubinu spowodowało wzrost aktywności α- i β-galaktozydazy oraz wzrost aktywności β-glukozydazy w treści jelita ślepego (p < 0,01), w porównaniu ze szczurami grupy kontrolnej. Treść jelita ślepego szczurów otrzymujących nasiona łubinu była bardziej uwodniona niż u szczurów kontrolnych (p < 0,01). Wskazuje to na większą intensywność procesów fermentacji po podaniu diet z udziałem nasion łubinu.
EN
The experiment was carried out to determine the effect of yellow lupin seeds on fermentation processes in the caecum of rats. Seeds of four yellow lupin cultivars, Juno, Mister, Markiza and Taper, were added to isoprotein diets for rats in amount of 24.3 to 25.4%. The source of protein in the control diet was casein. In order to determine the rate of fermentation in caecum, the quantity and acidity of cecal digesta, the concentrations of dry matter and ammonia and the glycolytic activity of enzymes produced by intestinal microflora, were measured. The weights of cecal wall and digesta were higher in rats fed diets supplemented with yellow lupin seeds, as compared with the control group. The acidity of cecal digesta was numerically lower in rats of the experimental group than in those of the control group (6.80 to 6.93 vs. 7.02). Ammonia concentration in experimental group was 26.3 to 33.7 mg per 100 g of the cecal digesta, as compared with 36.8 mg in the control group. Diets with yellow lupin seeds caused a significant increase in the activity of α- and β-galactosidase as well as β-glucosidase (p < 0.01), in comparison to the control group. Dry matter concentration in the cecal digesta decreased (p < 0.01). Fermentation processes in the caecum of rats fed diets with yellow lupin seeds were more intensive.