Oxidative stability and quality parameters of veal during ageing

• Autorzy: Polak M.L. , Kuhar M. , Zawija I. , Demsar L. , Polak T.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2023
• Tom: 73
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.24-31,ref.

Twórcy

autor

Polak M.L.

• Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana, Slovenia

autor

Kuhar M.

• Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana, Slovenia

autor

Zawija I.

• Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana, Slovenia

autor

Demsar L.

• Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana, Slovenia

autor

Polak T.

• Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, Jamnikarjeva 101, 1000 Ljubljana, Slovenia

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/157248