Influence of technological processes on selected phenolic compounds in buckwheat

• Autorzy: Dziedzic K. , Gorecka D. , Drozdzynska A. , Hes M. , Czaczyk K. , Jeszka M.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

technological process; phenolic compound; buckwheat; buckwheat groats; DPPH method

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.54-55

Twórcy

autor

Dziedzic K.

• Departament Food Service and Catering, Poznan University of Life Sciences, Poznan, Poland

autor

Gorecka D.

autor

Drozdzynska A.

autor

Hes M.

autor

Czaczyk K.

autor

Jeszka M.