Wartość odżywcza twarogu i jego zastosowanie w technologii potraw

• Autorzy: Kolenda H. , Nowak Z.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; twarogi kwasowe; zawartosc witamin; zawartosc bialka; zawartosc aminokwasow; zastosowanie; wartosc odzywcza; potrawy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1984
• Tom: 38
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.33-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolenda H.

• Zakład Towaroznawstwa i Przechowalnictwa Żywności, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Nowak Z.

• Zakład Towaroznawstwa i Przechowalnictwa Żywności, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia