Zawartość związków azotowych w pomidorach jako wskaźnik jakości przetworów pomidorowych

• Autorzy: Jacorzynski B. , Matuszewska I. , Elkner K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pomidory; przetwory; jakosc; zwiazki azotowe; azot ogolny; aminokwasy; koncentrat pomidorowy; nawozenie azotem

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1990
• Tom: 34
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.26-28,rys.,tab.

Twórcy

autor

Jacorzynski B.

• Zakład Technologii Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Matuszewska I.

• Zakład Technologii Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Elkner K.

• Zakład Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Instytutu Warzywnictwa w Skierniewicach, Skierniewice