Wartość rzeźna cieląt mlecznych i 6-8-miesięcznych odsadków ras mięsnych

• Autorzy: Florek M. , Litwinczuk Z. , Litwinczuk A. , Skalecki P. , Domaradzki P. , Ryszkowska-Siwko M.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value of dairy calves and beef suclers aged 6-8 months

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Maintenance and feeding systems employed for cattle in the first year of life are related to accepted slaughter age. The results obtained during a number of experiments showed a possibility to gain in Poland slaughter animals for veal production both from dairy calves and weaned beef sucklers. Fattening prolongation of dairy calves up to 120 kg of body weight, compared to the animals slaughtered usually at 80 kg, allowed to receive significantly heavier carcasses and better conformed rounds (the most valuable bovine primal cut). Prolongation of limousine beef sucklers' fattening with cows on pasture up to the age of 8 months, as being permitted for this category, allowed reaching body weight above 300 kg. Thus, determination of the date of calving of beef cows in a late winter and early spring period (Feb-Mar) and in the end of pasture season (Oct-Nov) may result in obtaining slaughter raw material of high quality i.e. calf carcasses the weight of which is 170-200 kg.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; bydlo miesne; zywiec wolowy; cieleta; opas; cieleta mleczne; odsadki; wartosc rzezna; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2013
• Tom: 81
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.15-17,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Florek M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Litwinczuk Z.

• Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Litwinczuk A.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Skalecki P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Domaradzki P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Ryszkowska-Siwko M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• 1. Albera A., 2007 - Przeg. Hod. 10, 19-22.
• 2. European Commission, 2012 - Agriculture, fishery and forestry statistics. EUROSTAT Pocketbooks. Main results-2010-11. Luxembourg: Publications Office of the European Union 2012 edition, 100-107. doi:10.2785/3341, ISSN 1977-2262.
• 3. Florek M., 2009- Rozprawy Naukowe UP w Lublinie, z. 337, 107.
• 4. Florek M., Litwińczuk Z., Skałecki P., Grodzicki T., 2009 - Fleischwirtsch Int. 4 (24), 59.
• 5. Florek M., Litwińczuk Z., Skałecki P., Kędzierska-Matysek M., Grodzicki T., 2012 - Meat Sci. 90, 402-409.
• 6. Florek M., Skałecki P., Kędzierska-Matysek M., 2008 - Przeg. Hod. 5, 28-30.
• 7. Litwińczuk Z., Stanek P, Jankowski P., Domaradzki P., Florek M., 2013 - Slaughter value of Limousine calves slaughtered in different age and at different body weights. Fleischwirtschaft (w druku).
• 8. Litwińczuk Z., Szulc T., 2005 - Hodowla i użytkowanie bydła. PWRiL, Warszawa.
• 9. Przysucha T., Grodzki H., 2007 - Roczniki Naukowe PTZ 3 (4), 187-196.
• 10. Razminowicz R.H., Kreuzer M., Scheeder M.R.L., 2006 - Meat Sci. 73, 351 - -361.
• 11. Rozporządzenie Rady (WE) nr 700/2007 z dn. 11.06.2007 r. w sprawie wprowadzania do obrotu mięsa pochodzącego z bydła w wieku do dwunastu miesięcy. D.U. EC z 22.06.2007, L161, 1-7.
• 12. Schor A, Cossu M.E., Picallo A., Martinez Ferrer J., Grigera Naón J.J., Colombatto D., 2008 - Meat Sci. 79,408-422.
• 13. Seredyn K., 2013 - Rynek wołowiny i cielęciny. Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej, nr 05/2013, MRiRW Departament Rynków Rolnych, http://www.minrol.gov.pl/pol/Rynki-rolne/Zintegrowany-System- Rolniczej-Informacji-Rynkowej/Biuletyny-Informacyjne/Rynek-wolowiny-i-cieleciny/RYNEK-WOLOWINY-i-CIELECINY-notowania-za-okres-28.01.2013- 03.02.2013-r.
• 14. Tyszkiewicz S., 2005 - Przem. Spoż. 12, 12-19.