Jakość mięsa w produkcji nowego typu wołowiny

• Autorzy: van Hoof J.

Warianty tytułu

EN

Meat quality in production of a new type of beef

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1991
• Tom: 47
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.529-533,fot.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

van Hoof J.

• Instytut Higieny i Technologii Żywności Zwierzęcego Pochodzenia, Wydział Wetertnaryjny, Uniwersytet w Gandawie, Belgia

Bibliografia

• 1. Ashmore C. R., Doerr L.: Exp. Neurol., 31, 408, 1971.
• 2. Boccard R.: In „Developments in Meat Science — 2”, Appl. Sci. Publ. Ltd, London, p. 1. 1981.
• 3. Dumont B. L.: EEC-Seminar „Muscle Hypertrophy of Genetic Origin and its Use to improve Beef Production”, p. 111, 1982.
• 4. Hamm R., Van Hoof J.: Fleischwirtschaft 50, 215, 1970.
• 5. Hanset R.: EEC-Seminar „Muscle Hypertrophy of Genetic Origin and its Use to improve Beef Production”, p. 588, 1982.
• 6. Holmes J. H., Ashmore C. R., Robinson D. W.: J. Anim. Sci. 35, 684, 1973.
• 7. Hunt M. C., Hedrik H. B.: J. Food Sci, 42, 716, 1977.
• 8. Khan W., Ballantyne W. W.: J. Food Sci. 38, 710, 1973.
• 9. Khan W., Lentz С. P.: J. Food Sci. 38, 56, 1973.
• 10. Monin G.: EEC-Seminar „The Problem of Dark-Cutting in Beef” p. 199.
• 11. Sonnet R.: EEC-Seminar „Muscle Hypertrophy of Genetic Origin and its Use to improve Beef Production”, p. 565, 1982.