Surowcowe możliwości pozyskiwania wartościowych produktów rynkowych z odpadów przetwórstwa łososi

• Autorzy: Dowgiallo A. , Kolodziej K.

Warianty tytułu

EN

Possibilities utilizing of salmon processing by-products for valuable commercial products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest prezentacja ilościowej analizy odpadów przetwórstwa łososi pod kątem wykorzystania ich do wytwarzania wartościowych produktów rynkowych, to jest spożywczych półproduktów i produktów z mięsa rozdrobnionego oraz pro­zdrowotnych rybnych preparatów, np. oleju rybnego o określonej zawartości wielonienasyconych kwasów (WNKT) omega-3.

EN

The quantitative analysis of possibilities utilizing of salmon processing by-products for valuable commercial products, e.g. products of minced fish meat and fish oil with specified omega-3 content.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2011
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.72-74,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dowgiallo A.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni, Gdynia

autor

Kolodziej K.

• Morski Instytut Rybacki w Gdyni, Gdynia

Bibliografia

• [1] Hryszko K. 2010. Handel zagraniczny rybami i owo­cami morza oraz ich przetworami. Rynek ryb - stan i perspektywy. Nr 14, 28-32, wyd. Instytut Ekonomiki Rolnictwa.

Uwagi

Rekord w opracowaniu