Z badań nad wykorzystaniem serwatki: nowy typ koncentratu

• Autorzy: Pijanowski E. , Dluzewski M. , Zmarlicki S. , Beczak A.

Warianty tytułu

RU

K voprosu o ispol'zovanii syvorotki: novyjj tip koncentrata

EN

On the utilization of whey: a new type of concentrate

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serwatka; serwatka podpuszczkowa; koncentraty serwatkowe; technologia mleczarstwa; procesy technologiczne; odbialczanie; konsystencja; laktoza; kwas mlekowy; Lactobacillus bulgaricus; ocet; fermentacja mlekowa; fermentacja octowa; laktaza; SGGW Warszawa; Zaklad Technologii Mleczarstwa SGGW Warszawa; Dluzewski Mieczyslaw; Pijanowski Eugeniusz

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1969
• Tom: 18
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.14-17,fot.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pijanowski E.

autor

Dluzewski M.

autor

Zmarlicki S.

autor

Beczak A.