Analiza współczynnika wnikania ciepła panującego w czasie zamrażania produktów spożywczych w urządzeniu wykorzystującym metodę impingement

• Autorzy: Kluza F. , Goral D.

Warianty tytułu

EN

Analysis of heat transfer coefficient during impingement freezing of food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; zamrazanie zywnosci; wnikanie ciepla; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.62-65,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kluza F.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Goral D.

• Katedra Chłodnictwa i Energetyki Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin