Wpływ płci na zróżnicowanie właściwości reologicznych i struktury wybranych mięśni buhajków i jałówek rasy czarno-białej

• Autorzy: Oryl B.

Warianty tytułu

EN

The influence of sex on the diversification of rheological properties and structure of selected young bull and heifer muscles from black and white breed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
• Rocznik: 2003
• Tom: 10
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.315-323,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Oryl B.

• Zakład Technologii Mięsa, Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa, Akademia Rolnicza, ul. Kazimierza Królewicza 3, 71-550 Szczecin