Wpływ procesu ekstruzji na wartości odżywcze przetwarzanych surowców roślinnych

• Autorzy: Moscicki L.

Warianty tytułu

EN

Influence of extrusion-cooking on nutritional value of processed vegetable raw materials

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

EN

extrusion process; extrusion-cooking; plant raw material; vegetable; starch; protein; chemical change; nutritional value; physical property; chemical property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2002
• Tom: 60
• Opis fizyczny: s.153-170, tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Moscicki L.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Akademia Rolnicza, Doświadczalna 44, 20-236 Lublin