Food and nutrient goals for Polish population, suggested for the year 2000

• Autorzy: Sekula W. , Szostak W. B. , Niedzialek Z.

Warianty tytułu

PL

Cele w zakresie spożycia żywności i składników odżywczych dla ludności Polski proponowane na rok 2000

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Food and nutrient goals for Polish population for the year 2000 formulated by the research workers from the National Food and Nutrition Institute and consulted with other nutrition specialists are presented. The concepts used in their preparation are described and the description of former Polish experiences in the formulation and implementations prospective food and nutrient patterns is included as well. The food goals for the year 2000 assume significant decrease of the consumption of visible fats and sugar. Taking into account the feasibility of the recommendations, very moderate increase in meat and milk consumption was suggested and more considerable one in case of fish. According to recommended food pattern the importance of fruit in the diet should grow very significantly. Implementation of the specified food goals will ensure the decrease of the energy content of the diet in relation to its current level and the reduction in the proportion of calories derived from fat.

PL

Omówione są cele w zakresie spożycia żywności i składników odżywczych dla ludności Polski na rok 2000, sformułowane przez naukowców z Instytutu Żywności i Żywienia i skonsultowane z innymi specjalistami w dziedzinie żywienia. Scharakteryzowane są założenia, użyte przy konstruowaniu tych celów oraz opisane są dotychczasowe polskie doświadczenia w zakresie tworzenia i realizacji perspektywicznych wzorców spożycia żywności i składników odżywczych. Cele dotyczące spożycia żywności w roku 2000 zakładają znaczny spadek konsumpcji tłuszczów wyodrębnionych i cukru. Względy praktycznej wykonalności przesądziły o przyjęciu umiarkowanego wzrostu spożycia mięsa i mleka i większego w przypadku ryb. Zgodnie z opracowanym wzorcem spożycia żywności, powinno bardzo poważnie wzrosnąć znaczenie owoców w diecie. Realizacja opracowanych celów zapewni obniżenie wartości energetycznej dziennej diety w stosunku do obecnego jej poziomu oraz zmniejszenie udziału energii pochodzącej z tłuszczu.

Słowa kluczowe

EN

food; nutrient content; energy content; Polish population; dietary pattern; daily energy; nutritional value; Polish experience

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1991
• Tom: 18
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.163-174,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sekula W.

• Department of Food Economics, National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Szostak W. B.

• Department of Clinical Nutrition, National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

autor

Niedzialek Z.

• Department of Clinical Nutrition, National Food and Nutrition Institute in Warsaw, Warsaw, Poland

Bibliografia

• 1. Compendium on diet and health in Europe. Compiled by Sushma Palmer, Gabor Zajkas, Wolfgang Morgenstern and Peter Jozan. First European Conference on Food and Nutrition Policy. Budapest, 1—5 October 1990.
• 2. Healthy nutrition. Preventing nutrition-related diseases in Europe. W. P. T. James. WHO Regional Publications, European Series, No 24, Copenhagen 1988.
• 3. List z Informacjami od Instytutu Żywności i Żywienia, nr 2/1990.
• 4. XV Plenum KC PZPR 22—23 października 1974 roku. Podstawowe dokumenty i materiały. Warszawa, Książka i Wiedza, 1974.
• 5. Prevention of coronary heart disease. Report of a WHO Expert Committee. Technical Report Series 678. World Health Organization. Geneva 1982.
• 6. Program Rozwoju Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej do 1990 roku. Warszawa, Ministerstwo Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej, kwiecień 1983.
• 7. Program Rozwoju Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej do 2000 roku. Warszawa, Ministerstwo Rolnictwa, Leśnictwa i Gospodarki Żywnościowej, kwiecień 1989 roku.
• 8. Sekuła W: Nutrition-related civilization diseases in Poland. Żyw. Człow. Metab., 1988, 15, 4.
• 9. Sekuła W.: Model żywienia w roku 2000. W: Sympozjum „Rola żywienia w promocji zdrowia”, zorganizowane z okazji XXV-lecia Instytutu Żywności i Żywienia. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 50 1989.
• 10. Sekuła W., Szostak W. B.: Ocena spożycia tłuszczów w Polsce z punktu widzenia ochrony zdrowia. W: Wybrane ekspertyzy opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 51, 1989.
• 11. Sekuła W., Szostak W. B.: Model żywienia w roku 2000. W: Wybrane ekspertyzy opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 51, 1989.
• 12. Sekuła W. i in.: Ocena spożycia żywności w różnych grupach populacji na podstawie wyników badań budżetów gospodarstw domowych. Warszawa, Dokumentacja IŻŻ, 1990.
• 13. Sekuła W. i in.: Porównanie tendencji zmian spożycia żywności w Polsce i w innych krajach. Warszawa, Dokumentacja IŻŻ 1990.
• 14. Sekuła W. i in.: Ocena kształtowania się wskaźników umieralności na tle zmian modelu spożycia w Polsce w latach 1960—1989. Warszawa, Dokumentacja IŻŻ,
• 15. Stanowisko Rady Gospodarki Żywnościowej. Wyżywienie ludności w latach osiemdziesiątych. Rzeczpospolita nr 111, 1983, 12.05.
• 16. Szostak W. B., Sekuła W., Niedziałek Z.: Proponowany model spożycia żywności w 1990 roku. W: Wybrane ekspertyzy dotyczące żywienia się ludności. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 34, 1984.
• 17. Szostak W. B.: Wyżywienie a zdrowie społeczeństwa. W: Zdrowotne problemy żywienia ludności w Polsce. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 35, 1984.
• 18. Szostak W. B., Cybulska B.: Żywienie w profilaktyce chorób układu krążenia powstających na podłożu miażdżycy. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 41, 1986.
• 19. Szostak W. B.: Rola polityki żywienia w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych. VII Krajowy Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Lekarskiego. Bydgoszcz, 1987, 25—27 czerwiec.
• 20. Szostak W. B.: Propozycje praktycznego wykorzystania osiągnięć nauki o żywieniu człowieka dla ochrony zdrowia publicznego. W: Żywienie a profilaktyka zdrowotna. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 46, 1987.
• 21. Szostak W. B., Cybulska B.: Żywienie w profilaktyce chorób układu krążenia powstających na tle miażdżycy. Żyw. Człow. Metab., 1987, 14, 1.
• 22. Szostak W. B., Cybulska B.: Nutrition in the prevention of coronary heart disease. Proposals for practical intervention in Poland. Żyw. Człow. Metab., 1987, 13, 1.
• 23. Szostak W. B., Sekuła W.: Sytuacja zdrowotna ludności Polski na tle sposobu żywienia. W: Wybrane ekspertyzy opracowane przez Instytut Żywności i Żywienia. Warszawa, Prace IŻŻ, nr 51, 1989.
• 24. Szostak W. B.: How can food and nutrition policy contribute towards curbing the heart disease epidemic in Eastern Europe? First European Conference on Food and Nutrition Policy. Budapest, 1990, 1—5 October.
• 25. Szostak W. B., Sekuła W., Cybulska B.: Dietary fat consumption and health in international perspective. Näringsforskning, 1990, 2.