Influence of tap and hot water treatment before short-term storage on biologically active compounds and sensory quality of wild rocket leaves (Diplotaxis tenuifolia L.)

• Autorzy: Szwejda-Grzybowska J.I. , Wrzodak A. , Grzegorzewska M. , Gajewski M. , Kosson R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

hot water; tap water; short-term storage; biological activity; ascorbic acid; polyphenol; antiradical activity; taste; sensory quality; salad rocket; leaf; Diplotaxis tenuifolia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Horticultural Research
• Rocznik: 2019
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.113-120,ref.

Twórcy

autor

Szwejda-Grzybowska J.I.

• Research Institute of Horticulture, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Wrzodak A.

• Research Institute of Horticulture, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Grzegorzewska M.

• Research Institute of Horticulture, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

autor

Gajewski M.

• Department of Vegetable and Medicinal Plants, Warsaw University of Life Sciences – SGGW, Nowoursynowska 166, 02-787 Warsaw, Poland

autor

Kosson R.

• Research Institute of Horticulture, Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/johr-2019-0011