Volatile compounds in cereals: separation and condensation for chromatographic analysis and description of their aromatic characteristics

• Autorzy: Kaminski E. , Wasowicz E. , Przybylski R.

Warianty tytułu

PL

Wyodrębnianie i zagęszczanie lotnych związków z produktów zbożowych do analizy chromatograficznej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The distillation-extraction method was used to separate and condense volatile compounds from standard solutions and from cereal products. Condensed extracts of cereal volatiles were separated in gas chromatograph columns. Subsequently, the eluate was subjected to aromatic characterization.

PL

Związki lotne z wodnych roztworów standardowych alkoholi, estrów i ketonów wyodrębniano i zagęszczano metodą destylacyjna-ekstrakcyjną. Odzysk związków standardowych o różnych temperaturach wrzenia wahał się w granicach od 59,3% do 92,6%, a krotność zagęszczania od 4700 do 7400. Metodą destylacyjna-ekstrakcyjną wyodrębniano związki lotne z normalnego ziarna żyta, prażonego żyta oraz chleba żytniego. Zagęszczone ekstrakty rozdzielano w kolumnach chromatografu gazowego. Ocena zapachowa eluatów z kolumn chromatograficznych wykazała dużą różnorodność zapachów rozdzielanych składników. Stosowanie rozdziału ekstraktu związków lotnych produktów zbożowych na frakcje, pozwoliło na ich dokładniejszy rozdział w kolumnie chromatograficznej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1981
• Tom: 07
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.59-72,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kaminski E.

• Institute of Plant-Origin Food Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Wasowicz E.

• Institute of Plant-Origin Food Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

autor

Przybylski R.

• Institute of Plant-Origin Food Technology, Agricultural University, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Bibliografia

• 1. Daniewski M., Aue W.: J. Chromatogr., 1978, 147, 119.
• 2. Farmer J. W., Hume A., Burt J. R.: Chemistry and Industry, 1973, 17, 279.
• 3. Folkes D. J., Gramshaw J. W.: J. Fd. Technol., 1977, 12, 1.
• 4. Hougen F. W., Quilliam M. A., Curran W. A.: J. Agr. Food Chem., 1971, 19, 182.
• 5. Kamiński E., Lis, H., Wąsowicz E.: Chem. anal., 1971, 16, 1325.
• 6. Kamiński E., Stawicki S., Wąsowicz E.: Acta Aliment. Pol., 1975, 1, 153 .
• 7. Kevel E.: Die Nahrung. 1974, 18, 269.
• 8. Kibe K., Kagura S.: J. Sci. Fd. Agric., 1976, 27, 72.
• 9. Likens S.T., Nickerson G. B.: Am. Soc. Brewing Chemists Proc., 1964, 5.
• 10. Maga J. A.: CRC Critical Reviews in Food Techn., 1974, 5, 55.
• 11. McGill A. S., Hardy R.: J. Sci. Food Agric., 1977, 28, 89.
• 12. McWilliams M., Mackey A. C.: J. Fd Sci., 1969, 34, 493.
• 13. Mulders E. J .: Lebensm. Unters.-Forch., 1973, 151, 910.
• 14. Mulders E. J., Dhont J. M.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch., 1972, 150, 228.
• 15. Mulders E. J., Maarse H., Weurman C.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch. 1972, 150, 68.
• 16. Mulders E. J., Ten Noever de Brown M. C., van Straten S.: Z. Lebensm. Unters.- Forsch., 1973, 150, 306.
• 17. Rothe M., Specht M.: Die Nahrung. 1976, 20, 281.
• 18. Römer G., Renner E.: Z. Lebensm. Unters.-Forsch., 1974, 156, 329.
• 19. Schultz T. H., Flath R. A., Mon T. R., Eggling S. B.; Teranishi R.: J. Agric. Food Chem., 1977, 25, 446.
• 20. Shelley R. N., Salwin H., Horwitz W.: J.A.0.C., 1963, 46, 486.
• 21. Shimizu Y., Matsuto S.: Agr. Biol. Chem., 1970, 34, 845.
• 22. Skladalova J .: Mlynsko-Pekarensky Prumysl, 1973, 6, 274.
• 23. Sydow E., Anjou K.: Lebensm. Wiss. u. Technol., 1969, 2, 15.
• 24. Tokei Y., Shimada K.: Agr. Biol. Chem., 1974, 38, 645.
• 25. Wang P. S., Kato H., Fujimaki M.: Agr. Biol. Chem., 1970, 34, 561.
• 26. Wiek E. L., De Figueiredo M., Wallace D. H.: Cereal Chem., 1964, 41, 300.
• 27. Wölm G., Rothe M.: Die Nahrung. 1974, 18, 165.
• 28. Wölm G., Rothe M., Tunger L.: Die Nahrung, 1974, 18, 157.
• 29. Wölm G., Rothe M., Tunger L.: Die Nahrung, 1972, 16, 507.