Zastosowanie temperatur kriogenicznych do mrożenia ciepłego mięsa wołowego

• Autorzy: Borzuta K. , Wichlacz H. , Strzelecki J. , Mularewicz Z. , Gozdz H. , Kondratowicz J.

Warianty tytułu

RU

Primenenie kriogennykh temperatur dlja zamorazhivanija gorjacheparnogo govjazh'ego mjasa

EN

Use of cryogenic temperatures to freezing warm beef lean

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1982
• Numer: 17(226)
• Opis fizyczny: s.197-206,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Borzuta K.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wichlacz H.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Strzelecki J.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Mularewicz Z.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Gozdz H.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kondratowicz J.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego Oddział w Poznaniu
• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn