Characteristics of a diet and supplementation of American football team players: following a fashionable trend or a balanced diet?

• Autorzy: Smarkusz J. , Zapolska J. , Witczak-Sawczuk K. , Ostrowska L.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. American football is based on speed and strength efforts players forming both defensive and offensive units in the team. Players’ diet’s may differ with regard to the variety of physical efforts performed and their different nutritional needs. Objective. The aim of the study was to evaluate a diet and the supplementation, including the comparison of both the defensive and offensive player’s formations, which may constitute a background of sportsmen’ balanced menus permitting them to achieve better sports results. Material and methods. The study included 44 American football players (24 defensive, 20 offensive players). The study group completed a three-day-dietary recall containing the time of consumption as well as a questionnaire about a type and amount of supplements used, including questions of one or multiple choice. Results. The mean age of defensive players was 25.1±5.8 years, while of offensive players was 23.4±3.7. The mean body mass equaled 101±15.6 kg vs. 88.7±22.2 kg. The mean height of defensive players was 183.8±6 cm vs. 182.4±7.3 cm of offensive players. Offensive players consumed on average 2471.9±838.6 kcal/24 hs, whilst defensive players 3086.1±908.9 kcal/24 hs. The mean level of cholesterol level consumption equaled 667.81±300 mg in defensive players, while 546.2±285 mg in offensive players. Of energizing preparations, protein powder supplement and coffee were most frequently chosen by players. Conclusions. Defensive unit players were characterized by higher consumption of certain nutritional components and more frequent diet supplementation. A too low caloric intakes well as water, vitamin D, carbohydrates and dietary fiber intake was observed in both units. A high intake of high level cholesterol products requires reduced consumption of saturated fatty acids and increased consumption polyunsaturated fatty acids.

PL

Wprowadzenie. Futbol amerykański będący sportem zespołowym, bazuje na wysiłkach szybkościowych i siłowych, zaś w skład drużyny wchodzą zawodnicy formacji defensywnej oraz ofensywnej. Sposób żywienia zawodników, może różnić się ze względu na różnorodność wykonywanych wysiłków fizycznych i odmienne potrzeby żywieniowe. Cel. Celem pracy była ocena sposobu żywienia i suplementacji z uwzględnieniem porównania obu formacji zawodników: defensywnej oraz ofensywnej, która stanowić może podstawę do zbilansowania jadłospisów sportowców, umożliwiając im uzyskiwanie lepszych wyników sportowych. Materiał i metody. W badaniu udział wzięło 44 zawodników futbolu amerykańskiego Lowlanders Białystok (24 formacji defensywnej oraz 20 ofensywnej). Grupa badana uzupełniła 3-dniowy dzienniczek żywieniowy z uwzględnieniem godzin spożycia, gramatury poszczególnych produktów/ posiłków oraz kwestionariusz ankiety dotyczący rodzaju oraz ilości stosowanych suplementów. Wyniki. Średni wiek badanych zawodników defensywy wyniósł 25.1±5.8 lat, zaś formacji ofensywnej 23.4±3.7. Średnia masa ciała była równa 101±15.6 kg vs. 88.7±22.2 kg. Średni wzrost zawodników defensywy wynosił 183.8±6 cm vs. 182.4±7.3 cm u zawodników ofensywy. Gracze ofensywy przyjmowali średnio 2471.9±838.6 kcal/dobę, zaś defensywy 3086.1±908.9 kcal/dobę. Średni poziom spożycia cholesterolu u zawodników defensywy wynosił 667.81±300 mg zaś ofensywy 546.2±285 mg. Najczęściej wybieranymi przez zawodników były odżywki białkowe, a z preparatów energetyzujących - kawa. Wnioski. Zawodnicy formacji defensywnej, charakteryzowali się wyższym spożyciem poszczególnych składników odżywczych oraz częstszym przyjmowaniem suplementów diety. W obu formacjach zaobserwowano zbyt niską energetyczność diety, podaż wody, witaminy D, węglowodanów i błonnika pokarmowego. Wysoka podaż produktów bogatych w cholesterol, wskazuje na konieczność redukcji spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych i zwiększenie spożycia kwasów tłuszczowych wielonienasyconych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2019
• Tom: 70
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.49-57,ref.

Twórcy

autor

Smarkusz J.

• Department of Dietetics and Clinical Nutrition, Faculty of Health Sciences, Medical University of Billystok, Mieszka I-go 4B Street, 15-054 Bialystok, Poland

autor

Zapolska J.

• Department of Dietetics and Clinical Nutrition, Faculty of Health Sciences, Medical University of Bialystok, Bialystok, Poland

autor

Witczak-Sawczuk K.

• Department of Dietetics and Clinical Nutrition, Faculty of Health Sciences, Medical University of Bialystok, Bialystok, Poland

autor

Ostrowska L.

• Department of Dietetics and Clinical Nutrition, Faculty of Health Sciences, Medical University of Bialystok, Bialystok, Poland

Bibliografia

• 1. Anding R., Oliver J.M.: Football player body composition: importance of monitoring for performance and health. Sports Science Exchange, 2015, 145, 1-8.
• 2. Berning J.R.: Fueling a football team, Sports Science Exchange, 2015; 28, 1-7.
• 3. Burrows T., Harries S.K., Williams R.L., Lum C., Callister R.: The Diet Quality of Competitive Adolescent Male Rugby Union Players with Energy Balance Estimated Using Different Physical Activity Coefficients, Nutrients. 2016 Sep 7;8(9).
• 4. Casiero D.: Fueling the rugby player: maximizing performance on and off the pitch. Curr Sports Med Rep,.2013;12:228-33.
• 5. Del Coso J., Ramírez J.A., Muñoz G., Portillo J., Gonzalez-Millán C., Muñoz V., Barbero-Álvarez J.C., Muñoz-Guerra J.: Caffeine-containing energy drink improves physical performance of elite rugby players during a simulated match. Appl Physiol Nutr Metab. 2013 Apr;38(4):368-74.
• 6. Frączek B., Gacek M., Grzelak A.: Żywieniowe wspomaganie zdolności wysiłkowych w grupie sportowców wyczynowych. Probl. Hig. Epidemiol. 2012, 93(4), 817-818.
• 7. Gacek M.: Association between self-efficacy and dietary behaviours of American football players in the Polish Clubs in the light of dietary recommendations of athletes. Rocz Panstw Zakł Hig, 2015;66(4): 361-366.
• 8. Gacek M.: Association between general self-efficacy level and use of dietary supplements in the group of American football players. Rocz Panstw Zakł Hig 2016;67(1): 31-36.
• 9. Garrido G., Webster A.L., Chamorro M.: Nutritional Adequacy of Different Menu Settings in Elite Spanish Adolescent Soccer Players, Int J Sport Nutr Exe, 2007, 17, 421-432.
• 10. Imamura H., Iide K., Yoshimura Y., Kumagai K., Oshikata R., Miyahara K., Oda K., Miyamoto N., Nakazawa A.: Nutrient intake, serum lipids and iron status of colligiate rugby players, J Int Soc Sports Nutr. 2013; 10: 9.
• 11. Jäger R., Kerksick C.M., Campbell B.I., Cribb P.J., Wells S.D., Skwiat T.M., Purpura M., Ziegenfuss T.N., Ferrando A.A., Arent S.M., Smith-Ryan A.E., Stout J.R., Arciero P.J., Ormsbee M.J., Taylor L.W., Wilborn C.D., Kalman D.S., Kreider R.B., Willoughby D.S., Hoffman J.R., Krzykowski J.L., Antonio J.: International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J IntSoc Sports Nutr. 2017 Jun 20;14:20.
• 12. Jarosz M.: Normy żywienia dla populacji polskiej-nowelizacja. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2017.
• 13. Jaskulska E., Jastrzębski Z.: Znaczenie suplementacji witaminą D3 u człowieka w spoczynku oraz wysiłku fizycznym, Teoria i praktyka wychowania fizycznego i sportu, 2013,81-91.
• 14. Lundy B., O’Connor H., Pelly F., Caterson I.: Anthropometric Characteristics and Competition Dietary Intakes of Professional Rugby League Players. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 2006,16,199-213.
• 15. Montain S.J.: Hydration recommendations for sport 2008. Curr. Sports Med. Rep., 2008, 4,187-192.
• 16. Naclerio F., Larumbe-Zabala E., Cooper R., Allgrove J., Earnest CP.: A Multi-Ingredient Containing Carbohydrate, Proteins L-Glutamine and L-Carnitine Attenuates Fatigue Perception with No Effect on Performance, Muscle Damage or Immunity in Soccer Players, PLoS One.,2015, 27;10(4)0125188.
• 17. Nicholas C.: Legal nutritional supplements during a sporting event. Essays Biochem. 2008;44:45-61.
• 18. Nutrition and Athletic Performance, Medicine & Science in Sports & Exercise, American College of Sports Medicine, 2009, 41:3, 709-710.
• 19. Potgieter S., Visser J., Croukamp I., Markides M., Nascimento J., Scott K.: Body composition and habitual and match-day dietary intake of the FNB Maties Varsity Cup rugby players, SA J. Sports Med, 2014;26:35-43.
• 20. Rodriguez N.R., DiMarco NM., Langley S.: American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine, “Position of the American Dietetic Association, Dietitians of Canada and the American College of Sports Medicine : Nutrition and athletic performance”, J. Am. Diet. Assoc., 2009;109(3):509−27.
• 21. Shirreffs S.M., Hydration: Special issues for playing football in warm and hot environments. Scand J Med Sci Sports 2010,20: 90–94.
• 22. Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E.: Album fotografii produktów i potraw, IŻŻ, Warszawa, 2000.
• 23. Tooley E., Bitcon M., Briggs M.A., West D.J., Russell M.: Estimates of Energy Intake and Expenditure in Professional Rugby League Players International journal of Sports Science & Coaching, 2015;2:3551-560.
• 24. Tunnicliffe J.M., Erdman K.A., Reimer R.A., Lun V., Shearer J.: Consumption of dietary caffeine and coffee in physically active populations: physiological interactions. Appl Physiol Nutr Metab. 2008;33(6):1301-10.
• 25. Van Loon L.J.C.: Is there a need for protein ingestion during exercise?. Sports Science Exchange, 2013;26,109:1-6.
• 26. Żyła K., Stachura J., Różańska D.: Assessment of dietary intake and anthropometric parameters among rugby union players., Cent. Eur. J. Sport. Sci. Med., 2014;8:4:35-45.

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2019.0054