Ocena przydatności ekstraktu Moringa oleifera L. do wzbogacania pieczywa typu grissini

• Autorzy: Kobus-Cisowska J. , Szczepaniak O.M. , Szymanowska-Powalowska D. , Kuczynska A. , Kmiecik D. , Szymandera-Buszka K. , Jedrusek-Golinska A. , Waszkowiak K. , Szulc P.

Warianty tytułu

EN

Application of Moringa oleifera L. leaves extract to grissini bread

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2019
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.101-108,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kobus-Cisowska J.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szczepaniak O.M.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szymanowska-Powalowska D.

• Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kuczynska A.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Kmiecik D.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szymandera-Buszka K.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Jedrusek-Golinska A.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Waszkowiak K.

• Katedra Technologii Gastronomicznej i Żywności Funkcjonalnej, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szulc P.

• Katedra Agronomii, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań