Bezpieczeństwo żywności pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Slowinski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; zywnosc pochodzenia zwierzecego; jakosc; jakosc technologiczna; uwarunkowania; czynniki przyzyciowe; surowce zwierzece; procesy technologiczne; dodatki do zywnosci; dodatki funkcjonalne; bezpieczenstwo zywnosci; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia biologiczne; zanieczyszczenia chemiczne; zanieczyszczenia fizyczne; alergeny; zapewnienie bezpieczenstwa; dobra praktyka produkcyjna; dobra praktyka higieniczna; system TQM; system QACP; normy ISO 9000

• Wydawca: -
• Czasopismo: Agricola. Pismo SGGW
• Rocznik: 2006
• Numer: 64
• Opis fizyczny: s.31-34,fot.

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Katedra Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa