Możliwość zastosowania ditlenku węgla w technologii produkcji jogurtu

• Autorzy: Jankowska A. , Reps A. , Wisniewska K.

Warianty tytułu

EN

Use of carbon dioxide in the production technology of yogurt

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jogurt; dwutlenek wegla; mleko; trwalosc; przedluzanie trwalosci; bakterie jogurtowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2014
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.6-9,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jankowska A.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Reps A.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wisniewska K.

• Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn