PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
2013 | 13[28] | 3 |
Tytuł artykułu

Analiza łańcucha dostaw produktów mlecznych w kontekście zanieczyszczenia środowiska

Autorzy
Treść / Zawartość
Warianty tytułu
EN
Analysis of the dairy supply chain in terms of environmental pollution
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
W artykule zidentyfikowano ogniwa łańcucha dostaw produktów mlecznych oraz przeanalizowano je pod względem oddziaływania na środowisko naturalne. Pod uwagę wzięte zostały cztery aspekty, a mianowicie globalne ocieplenie klimatu, zużycie energii, zużycie wody oraz gospodarka odpadami. Gospodarstwa rolnicze okazały się być ogniwem najbardziej zanieczyszczającym środowisko prawie we wszystkich omawianych w artykule obszarach.
EN
Within the framework of the paper, primary production and dairy farm stages were identified and analyzed with regard to their impact on the environment. Four aspects were taken into consideration, mainly: global warming, energy use, water use and waste management. Out of all impact categories, the farm phase is localized as the hot spot for environmental degradation.
Słowa kluczowe
PL
Wydawca
-
Rocznik
Tom
Numer
3
Opis fizyczny
s.95-103,rys.,bibliogr.
Twórcy
  • Katedra Ekonomiki i Organizacji Przedsiębiorstw, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa
Bibliografia
  • Berlin, J. [2002]: Environmental LCA of Swedish Hard Cheese, International Dairy Journal, Vol. 12, s. 939-953.
  • Berlin, J., Sonesson, U., Tillmann, A.M. [2007]: A life cycle based method to minimise environmental impact of dairy production through product sequencing, Journal of Cleaner Production, Vol. 15, No. 4, s. 347-356.
  • Cederberg, C., Flysjö, A. [2004]: Life cycle inventory of 23 dairy farms in south-western Sweden, The Swedish institute for food and biotechnology, Sweeden.
  • DairyAustralia. Eco-efficiency for the Dairy Processing Industry, Southbank Victoria [2004]: Dairy Australia, Victoria.
  • Eide, M.H. [2002]: Life Cycle Assessment (LCA) of Industrial Milk Produktion, International Journal of LCA.
  • Envirowise (Benchmarking water use in dairies), Oxfordshire [2007]: Harwell Science and Innovation Campus.
  • Foster, C., Green, K., Bleda, M., Dewick, P., Evans, B., Flynn A., Mylan, J. [2006]: Environmental Impacts of Food Production and Consumption: A report to the Department for Environment, Food and Rural Affairs.
  • Manchester Business School. Defra, London. [Tryb dostępu:] http://www.ifr.ac.uk/waste/Reports/DEFRAEnvironmental%20Impacts%20of%20Food%20Production%20%20Consumption.pdf. [Data odczytu: sierpień 2013].
  • Guignard, C., Vernoes, F., Leorincik, D., Jolliet, D. [2009]: Environmental and ecological impact of the dairy sector, International dairy federation, Brussel.
  • Heller, M.C., Gough, J. S., Kolodzy, A., Marshall, B., Wilson, D., Keoleian, G. [2010]: Life-cycle water use, nutrient cycling and solid waste generation of a large-scale organic dairy, Conference on life cycle assessment in the agri-food sector, Bari.
  • Keoleian, G.A., Spitzley, D.V. [1999]: Guidance for improving life cycle design and management of milk packaging, Journal of Industrial Ecology, Vol. 3, No. 1, s. 111-126.
  • Koehler, A. [2008]: Water use in LCA: managing the planet´s freshwater resources, International Journal of Life Cycle Assessment.
  • The Environmental Impact of Dairy Production in the EU: Practical options for the improvement of the environmental impact. Final report [2000], Centre for European Agriculture Studies and The European Forum on Nature Conservation and Pastoralism, CEAS 1779/BdB, April. [Tryb dostępu:] http://ec.europa.eu/environment/agriculture/pdf/dairy.pdf. [Data odczytu: czerwiec 2013].
  • EUROSTAT [2013]: Milk and dairy production statistics. Portrait of the EU milk production sector. [Tryb dostępu:] http://epp.eurostat.ec.europa.eu/statistics_explained/index.php/Milk_and_dairy_production_statistics. [Data odczytu: sierpień 2013].
  • Mekonnen, M.M., Hoekstra, A. [2010]: The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Unesco IHE.
  • Nicks, B., Laitat, M., Farnir, F., Vandenheede, M., Canart, C. [2004]: Gaseous emissions in the raising of weaned pigs on fully slatted floor or on straw-based deep litter, International Society for Animal Hygiene, Liège.
  • Torcellini, T., Long, N., Judkoff, R. [2003]: Consumptive water use for U.S. power production, U.S National Renewable Energy Laboratory.
  • Tukker, A., Huppes, G., Guinee, J., Heijungs, R., de Koning, A., van Oers, L., Geerken, T., van Holderbeke, M., Jansen, B., Nielsen, P. [2005]: Environmental impact of products (EPIRO). Analysis of the life cycle environmental impacts related to the total final consumption of the EU25: Draft report. [Tryb dostępu:] http://ec.europa.eu/environment/ipp/pdf/eipro_summary.pdf. [Data odczytu: sierpień 2013].
Uwagi
PL
Rekord w opracowaniu
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-49f079b8-55f0-442e-8562-b1b2737e703d
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.