Wpływ różnych parametrów technologicznych na proces chmielenia piwa na zimno

• Autorzy: Baranowski K.

Warianty tytułu

EN

Influence of different technological parameters on hops brewing process in cold beer

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań w skali laboratoryjnej i pilotażowej przeprowadzonych w Versuchsbrauerei des Lehrstuhls für Brau-und Getränketechnologie der TU München - Weihenstephan nad wpływem wielkości i rodzaju dawek produktów chmielowych oraz temperatury i czasu chmielenia na proces chmielenia piwa na zimno.

Słowa kluczowe

PL

browarnictwo; technologia produkcji; piwo; parametry technologiczne; chmielenie piwa; chmielenie na zimno; temperatura chmielenia; czas chmielenia; produkty chmielowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 05-06
• Opis fizyczny: s.6,fot.

Twórcy

autor

Baranowski K.