Król kulinarny. Walory zdrowotne mięsa królików

• Autorzy: Borowy T. , Kubiak M. S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso krolicze; wartosc odzywcza; wartosc zdrowotna; walory smakowe; zawartosc bialka; aminokwasy egzogenne; tluszcze; sklad chemiczny; skladniki mineralne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: 68
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16-17,tab.

Twórcy

autor

Borowy T.

• Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Poznaniu, Poznań

autor

Kubiak M. S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, Koszalin