Wpływ obecności genu wrażliwości na stres RYR1 na barwę i przydatność technologiczną mięsa wieprzowego

• Autorzy: Guzek D. , Glabska D. , Wierzbicka A.

Warianty tytułu

EN

The influence of the stress sensibility gene RYR1 on the color and technological usefulness of the pork meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Życie Weterynaryjne
• Rocznik: 2012
• Tom: 87
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.324-328,bibliogr.

Twórcy

autor

Guzek D.

• Zakład Techniki w Żywieniu, Katedra Żywności Funkcjonalnej i Towaroznawstwa, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa

autor

Glabska D.

autor

Wierzbicka A.

Uwagi

Rekord w opracowaniu