Health risk analysis and risk management in the logistic-production chain as factors influencing the quality and safety of food on the example of two food companies

• Autorzy: Orzechowska-Przybyla K. , Niewelt A. , Lesiow T.

Warianty tytułu

PL

Analiza ryzyka zdrowotnego i zarządzanie nim w łańcuchu logistyczno-produkcyjnym jako czynniki wpływające na jakość i bezpieczeństwo żywności w dwóch firmach spożywczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

food quality; food safety; health risk; human health; risk analysis; logistic management; risk management; logistics chain; food industry; food company

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2019
• Numer: 4(35)
• Opis fizyczny: p.58-78,fig.,ref.

Twórcy

autor

Orzechowska-Przybyla K.

• HOL – POL/Sonneveld, Poland

autor

Niewelt A.

• Credin Polska Sp. z o.o., Sobotka, Poland

autor

Lesiow T.

• Wroclaw University of Economics and Business, Wroclaw, Poland

Identyfikatory

DOI

10.15611/nit.2019.4.04