Wpływ masy ciała i przedubojowego stresu cieplnego na jakość tuszki, mięśni piersiowych i mięśni nóg kurcząt brojlerów

• Autorzy: Nowak J. , Poltowicz K.

Warianty tytułu

EN

Effect of body weight and preslaughter heat stress on quality of carcass, breast muscles and leg muscles in broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drobiarstwo; drob; brojlery kurze; masa ciala; stresy; stres cieplny; przedubojowy stres cieplny; tuszki drobiowe; mieso drobiowe; miesnie piersiowe; miesnie nog; jakosc; odczyn miesa; barwa miesa; wyciek termiczny; wydajnosc rzezna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 2017
• Tom: 44
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.199-213,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowak J.

• Zakład Hodowli Drobiu, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k. Krakowa

autor

Poltowicz K.

• Zakład Hodowli Drobiu, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, 32-083 Balice k. Krakowa