Muscle fibre characteristics and physico-chemical parameters of m. semimembranosus from Pulawska, Polish Large White and Pietrain pigs

• Autorzy: Wojtysiak D. , Gorska M. , Wojciechowska J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

muscle fibre; semimembranosus muscle; muscle structure; meat quality; pig; Pulawska pig; Pietrain breed; Polish Large White breed

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Biologica
• Rocznik: 2016
• Tom: 64
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.197-204,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wojtysiak D.

• Department of Animal Anatomy, Institute of Veterinary Sciences, Agricultural University of Krakow, Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Gorska M.

• Department of Animal Anatomy, Institute of Veterinary Sciences, Agricultural University of Krakow, Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Wojciechowska J.

• Department of Animal Anatomy, Institute of Veterinary Sciences, Agricultural University of Krakow, Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.3409/fb64-3.197