Wpływ procesów kulinarnych na zachowanie witamin grupy B. Cz. I. Tiamina i witamina B6

• Autorzy: Secomska B. , Nadolna I.

Warianty tytułu

EN

Effect of thermal processing on the retention of group B vitamins in various lunch dishes. Part I. Thiamine and witamin B6

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

posilki; obiady; racje pokarmowe; zawartosc witaminy B6; witaminy grupy B; zawartosc witamin; zawartosc tiaminy; oznaczanie zawartosci; zywienie zbiorowe; stolowki

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1979
• Tom: 30
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.559-565,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Secomska B.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności w Warszawie

autor

Nadolna I.

• Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności w Warszawie