Zależność pomiędzy wartością pH1 mięśnia nahsłuższego grzbietu a temperaturą mięśni u tuczników ubijanych w normalnych warunkach technologicznych zakładów mięsnych

• Autorzy: Kaczmarczyk J. , Kolczak T.

Warianty tytułu

EN

Realtionship between the pH1, value of longissimus dorsi muscle and post-mortem muscle temperature in commercially slaughtered pigs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Zootechniki
• Rocznik: 1978
• Tom: 05
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.23-32,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaczmarczyk J.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków

autor

Kolczak T.

• Instytut Hodowli i Technologii Produkcji Zwierzęcej, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków