PL
Utrwalanie biomasy bakterii z gatunku Lactobacillus plantarum w procesie obejmującym mieszanie bakterii z wilgotnymi nośnikami, takimi jak ziemniaczana skrobia rozpuszczalna, glukoza, laktoza i sacharoza, a następnie granulowanie i suszenie w suszarce fluidyzacyjnej powoduje znaczne osłabienie komórek bakterii, co skutkuje szybkim obniżaniem się aktywności biologicznej preparatów w trakcie ich przechowywania. Dodatek substancji ochronnych – sorbitolu i betainy do biomasy przed zmieszaniem jej z nośnikami nie eliminuje efektu letalnego w trakcie przechowywania, a korzystnym efektem działania tych substancji jest jedynie podwyższenie przeżywalności w czasie dehydratacji o około 30%. Przeżywalność komórek bakterii w czasie 12 miesięcy przechowywania jest nadal niska – na poziomie znacznie niższym niż 10%. Stwierdzono, że modyfikacja technologii, polegająca na oddzielnym przygotowaniu granulowanego nośnika o określonym składzie, a następnie nanoszeniu na niego biomasy w trakcie procesu fluidyzacji w temperaturze 30-33°C, powoduje niewielką poprawę przeżywalności bakterii w czasie dehydratacji ale znacząco podwyższa przeżywalność bakterii w czasie przechowywania preparatów. Liczba bakterii w preparatach wykonywanych dwuetapowo zmniejszała się o niecałe 20% w czasie 3 miesięcy przechowywania w warunkach chłodniczych (temperatura 8°C), podczas gdy w preparatach zawierających substancje ochronne, ale wykonywanych jednoetapowo, po tym samym okresie przechowywania liczba bakterii malała o ponad 80%.
EN
Preservation of biomass of bacteria from Lactobacillus plantarum species in the process, which covers mixing the bacteria with wet carriers such as soluble potato starch, glucose, lactose and saccharose and then, their granulation and drying in fluidized bed dryer causes a considerable depletion of bacterial cells what, in consequence, results in a quick decrease of biological activity of the preparations during their storage. The addition of protective substances – sorbitol and betaine – to biomass before its mixing with the carriers does not eliminate the lethal effect during the storage; one favourable effect of the influence of the mentioned substances results only in the rise of survivability by ca. 30% during hydration. The survival rate of bacterial cells during 12 months of storage remains still low, i.e. it is found on the level lower than 10%. It was found that modification of technology, consisting in separate performance of granulated carrier with a specified composition and then, carrying the biomass over it during the fluidization process at temperature of 30-33°C, causes a small improvement of survivability of bacteria during hydration but a considerable rise of the survivability during the storage of the preparations. The number of bacteria in the preparations, performed in two stages was decreased by less than 20% during 3 months of storage under refrigeration conditions (temperature of 8°C) whereas in the preparations containing the protective substances, but produced in one stage, the number of bacterial cells was decreased by more than 80% after the same period of storage.