Inulina - wszechstronny fruktan

• Autorzy: Pycia K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

fruktany; fruktooligosacharydy; inulina; prebiotyki; skladniki zywnosci; walory zdrowotne; wlasciwosci technologiczne; przemysl spozywczy; zastosowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.38-39,fot.

Twórcy

autor

Pycia K.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków