Nowości w przemyśle piekarskim

• Autorzy: Achremowicz B.

Warianty tytułu

EN

Novelties in baking industry

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; przetwory zbozowe; spozycie zywnosci; pieczywo; spadek spozycia; technologia zywnosci; blonnik pokarmowy; zawartosc blonnika pokarmowego; preparaty blonnikowe; ciasto; technologia produkcji; dodatki do zywnosci; dieta bezglutenowa; sol; zawartosc sodu; chleb; zywnosc funkcjonalna; zywnosc bezglutenowa; nowe technologie; innowacje; nowe produkty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2013
• Tom: 57
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.9-12,fot.

Twórcy

autor

Achremowicz B.

• Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów