Efektywny współczynnik dyfuzji wody w procesie konwekcyjnego suszenia śliwek

• Autorzy: Kaminski E. , Janowicz L. , Szarycz M. , Peron S.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie doświadczalnych krzywych suszenia określono efektywny współczynnik dyfuzji wody podczas suszenia połówek śliwek bez pestek. Stwierdzono jego zależność od temperatury i prędkości czynnika suszącego, i opisano ją równaniami empirycznymi. Potwierdzono zasadność stosowania temperatury suszenia do 343 K i prędkości przepływu powietrza do 0,7 m/s.

EN

On the grounds of experimental drying curves the effective water diffusion coefficient during drying of stoneless plum halves was determined. Its dependence on temperature and air velocity was found and described with empirical equations. Rightness of applying drying temperature up 343 K and air flow velocity up to 0,7 m/s has been corroborated.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1998
• Tom: 454
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.417-424,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaminski E.

autor

Janowicz L.

autor

Szarycz M.

autor

Peron S.

Bibliografia

• [1] BABBITT J. D. 1949. Observations on the adsorption of water vapour by wheat. Can. J. Res. Sec. F, 27: 55-72.
• [2] JAROS M., PABIS S. 1989. Matematyczny model konwekcyjnego suszenia pojedynczego ziarna, uwzględniający zmienność współczynnika dyfuzji masy. CPBP 10-16, Warszawa.
• [3] KAMIŃSKI Е., SZARYCZ M., JANOWICZ L. 1994. Wpływ zmiany wymiarów cząstek w trakcie ich suszenia na kinetykę wysychania krajanki z jabłek. Materiały konferencyjne VIII Sympozjum Suszarnictwa, Warszawa.
• [4] LEWIS W. K. 1921. The rate of drying of solids materials. Industr. Eng. Chem. 13: 427.
• [5] PABIS S., HENDERSON, S. M. 1961. Grain drying theory. II A critical analysis of the drying curve of shelled maize. J. Agric. Eng. Res., 6: 272-277.
• [6] PABIS S., HENDERSON S. M. 1962. Grain drying theory. III The air grain temperature relationship. J. Agric. Eng. Res., 7: 21-28.
• [7] SIMMONDS W. H. C., WARD F. Т., McEWEN W. 1953. The drying of wheat. Part I. The mechanism of drying. Trans Inst. Chem. Eng., 31: 265-276.
• [8] STEFFE J. F., SINGH R. P. 1982. Diffusion coefficients for predicting rice drying ehaviour. J. Agric. Eng. Res., 27: 489-493.