Wpływ wybranych czynników żywieniowych na jakość mięsa wołowego

• Autorzy: Kalinowska-Dohojda A. , Banaszkiewicz T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

bydlo rzezne; zywienie zwierzat; czynniki zywieniowe; mieso wolowe; jakosc; sklad kwasow tluszczowych; tluszcz srodmiesniowy; sprzezone dieny kwasu linolowego; przeciwutleniacze; jakosc mikrobiologiczna; barwa miesa; cechy sensoryczne; kruchosc miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2012
• Tom: 64
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.10-13

Twórcy

autor

Kalinowska-Dohojda A.

autor

Banaszkiewicz T.